สูตรผัดกะเพราหมูสับ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสับ: 300 กรัม
- ใบกะเพรา: 1 ถ้วย
- พริกขี้หนู: 10-15 เม็ด (หรือปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- กระเทียม: 5-6 กลีบ
- น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (หรือซุป): 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกพริกและกระเทียม
- ตำพริกกับกระเทียมพอหยาบ เตรียมไว้
- ผัดพริกกับกระเทียม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ผัดหมูสับ
- ใส่หมูสับลงในกระทะ ผัดให้หมูสุกทั่ว
- ปรุงรส
- ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำ
- เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
- ใส่ใบกะเพรา
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟทันที เพื่อให้ใบกะเพราสดและหอม
- เสิร์ฟ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาว (ถ้าต้องการ)
พร้อมทานแล้ว!